Цветная капуста в пивном кляре

ИнгредиентыКол-во
Цветная капуста1 качан
Яйца куриные2 штуки
Пиво светлое100 мл
Мука150 гр
Соль, паприка, перецпо вкусу
Растительное масло для жарки

Осень – время собирать урожай. Самая сочная цветная капуста – это капуста со своего огорода, но и на рынках и в магазинах сейчас можно встретить очень достойные экземпляры. Выбирайте капусту тщательно, осмотрите кочан на наличие темных пятен, желтизны и вялых веточек. Кочан должен быть плотным и упругим.

1. Капусту предварительно помыть и разделить на небольшие соцветия.

2. Бланшируем капусту в кипящей воде около 5 минут до состояния полуготовности. То есть важно ее не переварить, соцветия должны остаться твердыми.

3. Сливаем воду и сушим соцветия на бумажном полотенце или салфетке.

4. Пока капуста остывает, готовим пивной кляр:

Яйца взбиваем с щепоткой соли до образования пенки, после чего добавляем пиво, продолжая взбивать. В полученную смесь можно добавить паприку или другие красящие специи, которые вам нравятся, например, карри. Постепенно добавляем муку, тесто по консистенции должно получиться чуть жиже чем на оладьи.

5. Для любителей поострее также можно добавить щепотку чили перца или измельченный зубчик чеснока.

6. На сковороде разогреваем растительное масло. Соцветие капусты купаем в кляре и обжариваем в горячем масле со всех сторон до образования румяной корочки.

7. Для удаления излишков масла рекомендуем выложить капусту на бумажные салфетки. Блюдо сразу готово к употреблению

Подавать можно со сметаной или сметанным соусом: смешать сметану, укроп и измельченный зубчик чеснока.

Приятного аппетита!



Для приготовления данного рецепта Вам потребуются:

Сковорода Zwilling J.A. Henckels

КУПИТЬ
















Блендер Stadler Form

КУПИТЬ
























Миска Eva Solo

КУПИТЬ
























Тарелка с декором Nachtmann

КУПИТЬ

























Лопатка силиконовая Zwilling J.A. Henckels

КУПИТЬ













Венчик 2-в-1 Joseph Joseph

КУПИТЬ

























Держатель для бумажных полотенец Umbra

КУПИТЬ