Мексиканский суп Чили Кон Карне

Ингредиенты	Кол-во
Говяжий фарш	500 гр
Лук репчатый	300 гр
Красная фасоль	500 гр
Морковь	215 гр (2 шт.)
Перец чили	по вкусу
Помидоры	650 гр
Томатная паста	70 гр
Сладкий перец	280 гр
Консервированная кукуруза	240 гр
Молотая паприка	2 чайные ложки
Молотый чёрный перец	1/2 чайной ложки
Молотый красный перец	1/2 чайной ложки
Соль	по вкусу
Растительное масло	30 мл

1. Подготавливаем овощи - режем лук и морковь на мелкие кубики. Режем болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко крошим.

2. Отвариваем фасоль.

3. Обжариваем в глубокой сковороде или кастрюле фарш с добавлением растительного масла, солим. При нагревании, вероятнее всего, могут образовываться крупные комочки фарша - разминаем их деревянной лопаткой.

4. Добавляем к фаршу лук и жарим на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем морковь и обжариваем на том же огне еще 4 минуты.

5. С помидор снимаем шкурку и измельчаем их в блендере. Затем пюре из помидор вливаем к фаршу. Добавляем томатную пасту и продолжаем жарить еще пару минут.

6. Добавляем чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжаем тушить, периодически перемешивая. Острый перец кладём в суп по вкусу, так как он имеет разную силу остроты.

7. Отварную фасоль добавляем ко всем остальным ингредиентам вместе с кукурузой.

8. Заливаем водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определяем количество воды на глаз. Добавляем черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варим 5 минут.

9. Подаём суп горячим, посыпав зеленью и при желании щепоткой сыра.

Приятного аппетита!