Феттучини с тыквой и грибами

Ингредиенты	Кол-во
Паста	500 гр
Шампиньоны	200 гр
Тыква	300 гр
Куриный бульон	500 мл
Сливочное масло	50 гр
Растительное масло	50 мл
Чеснок	4 зубчика
Сметана	100 гр
Пармезан	50 гр
Петрушка	по вкусу
Соль и молотый черный перец	по вкусу

Вместо феттучини можно взять любую другую пасту по вкусу.

1. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанные шампиньоны до золотистой корочки.

2. Добавляем к ним мелко нарубленный чеснок и обжариваем все вместе, помешивая, до сильного чесночного запаха.

3. Добавляем мелко нарубленной петрушки, перемешиваем и снимаем с огня.

4. В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём мелко нарезанную мякоть тыквы, солим, перчим и жарим еще 5 минут, постоянно помешивая.

5. Потом вливаем бульон, перемешиваем и варим еще 10 минут, после чего добавляем сметану, тёртый пармезан (25 г), грибы с чесноком, перемешиваем, делаем огонь минимальным и варим еще 10 минут, время от времени, помешивая.

Если вы хотите, чтобы тыква присутствовала в вашей пасте, например, в виде кубиков, а не в пюреобразном состоянии, обжаривайте её слегка и добавляйте в соус ненадолго, в последний момент.

6. В большой кастрюле в подсоленной воде варим лапшу до состояния аль денте.

7. Смешиваем ее с тыквенно-грибным соусом и подаём, посыпав свеженатёртым пармезаном.

Приятного аппетита!